Вкусные рецепты

ШПУНДРА — украинское горячее блюдо из свинины и свеклы. Свинину нарезают маленькими кусочками, величиной с орех, обваливают в муке, обжаривают в сале с

ШПРИЦ КОНДИТЕРСКИЙ — металлический или пластмассовый цилиндр вместимостью от 200 мл до 2 л с поршнем и выходным отверстием, предназначенный для выдавливания

ШПИНАТ — листовое овощное растение с нейтральным запахом и слабовыраженным вкусом, которое используется в зеленых супах, супах-пюре, в салатах, в пюре-гарнирах

ШПИГОВАНИЕ — внедрение инородного жира, чаще всего свиного сала или иных частей, в мясную основу либо бедную жиром, либо совершенно лишенную его.

ШПИГ — подкожное свиное сало, используемое для разных кулинарных целей и главным образом для шпигования.

ШОРБА — туркменское название шурпы.

ШОКОЛАД — кондитерское изделие, приготовленное на основе порошка какао, с добавлением других ингредиентов, улучшающих вкус и аромат шоколада, а также придающих

ШНИЦЕЛЬ — мясное блюдо австрийской (венской) ресторанной кухни. Для настоящего венского шницеля используется только телятина. Мясо нарезают кусками толщиной

ШНЕЛЬКЛОПС — мясное блюдо остзейско-немецкой кухни, распространено также в Польше, Прибалтике, скандинавских странах. Для шнельклопса берут свинину или

ШИФОННАД — термин французской и международной кухни. Ассорти из тонких, зеленых, листовых овощей – трав (шпината, порея, салата-латука, щавеля, лебеды

ШИРТАН — чувашское блюдо. Начиненный бараньим мясом и чесноком и запеченный бараний желудок. Ширтан запекают при падающей температуре от 300 до 100°, отчего

ШИРМОЛЬ (иногда ширмой) — таджикские лепешки из опарного несдобного квашеного теста, приготавливаемые на особой закваске из нута и выпекаемые в тандыре.

ШИР — осетинское название широко распространенной на Кавказе каши, приготавливаемой из кукурузной муки на молоке или сыворотке.

ШИМА — таджикское мясоовощное блюдо с лапшой, напоминающее узбекский лагман. Отличается от него составом продуктов, идущих в кайлу, обработкой основы из

ШЕЧАМАНДА — грузинский вегетарианский суп без овощей и круп, приготавливаемый на молочнокислой, фруктово-кислой и орехово-зеленой основе, загущенный мучной заправкой.