Вкусные рецепты

РАСКАТКА ТЕСТА — раскатку ведут от середины куска теста, постепенно приближаясь к краям. Пока лист теста небольшой и толстый, раскатывают толстой скалкой.

РАГУ — блюдо из мелких кусочков бараньей или телячьей грудинки и мяса лопатки, которые вначале обжаривают в масле, затем запекают в глубокой продолговатой

РАГОУЛЯЙ — литовский и западнобелорусский «картофельный хлеб». Готовят его из картофеля и гречневой муки на дрожжах.

РАВИОЛИ — итальянское пельменеобразное изделие из полусдобного пресного теста в виде полумесяца или эллипса, окруженного широкой полосой защипочного теста

РАВИГОТ — французский термин для обозначения экстракта или пюре нескольких пряных трав, которые следует отличать от другой совокупности сушеных пряностей

ПЯЧИСТО — белорусское национальное блюдо. Крупный кусок мяса (не менее 2–3 кг) от задней или поясничной части берут неразделанным, с подкожным жиром и

ПЮРЕ — однородная густая гладкая масса, приготавливаемая из толченых, преимущественно растительных, продуктов – картофеля, моркови, брюквы, репы, а также

ПЫШКИ — жаренные на растительном масле или говяжьем жире лепешки из выходившегося, хорошего дрожжевого теста, полусдобного, на молоке и масле, чаще всего без яиц.

ПУХКЕНИКИ — украинские национальные кондитерские изделия, напоминающие пончики, но не в форме баранок, а в виде галушек. Кусочки сдобного простого заварного

ПУТРА — латышское национальное блюдо. В отличие от каш, приготавливаемых всегда из одного вида зерна, в путрах сочетаются несколько видов пищевого сырья.

ПУПЕТОН — блюдо из отварного риса и филе курицы, перемешанных с маслом, и запеченное под яично-молочным покрытием в духовке с соусом из куриного бульона

ПУЛЯРКА — название специально откармливаемых мясных кур. Они быстрее варятся, чем обычные, более мясистые. Известны сейчас в России как "

ПУДИНГ — англ. pudding — тумба, чугунная болванка, толстое, расплывшееся, лишенное выражения лицо, а также глупая голова, набитая всякой всячиной.

ПТИФУРЫ — мелкое печенье из бисквитного теста, приготовленное с разными начинками разной формы (кружки, треугольнички), с разной накладкой.

ПРЯНОСТИ — свежие или сухие, а иногда и специально обработанные различные части растений (листья, цветы, семена, корни, плоды, цедра), которые обладают